Yannick Bittencourt wurde 1988 in Bern geboren und absolvierte seine Ausbildung an der Ballettschule AS in der Schweiz, der école de danse de l'Opéra de Paris und später an der Royal Ballet School of London. 2007 wurde er Mitglied der America Ballett Theatre Studio Company und des Balletts der Pariser Oper, wo er viele bemerkenswerte Rollen tanzte, wie Prinz Siegfried in «Schwanensee» (Noureev), James in «La Sylphide» (Pierre Lacotte), Daphnis in «Daphnis et Chloé» (Benjamin Millepied), Benvolio, Paris in «Romeo und Julia» (Noureev) und Theseus in «Sommernachtstraum». Für die Saison 2018/19 wurde er als Solist vom Ballett Zürich eingeladen, wo er in Patrice Barts «Giselle», «Bella Figura» von Jiří Kylián, Marco Goeckes «Nijinsky» und mehreren Choreografien von Christian Spuck tanzte.

Beim Origen Festival Cultural stand er in den Werken «Utopia» (2019), «La Dame à la Licorne» (2020), «Genesis» (2021) und «Laniakea» (2022) von Sébastien Bertaud auf der Bühne.