Giovanni D'Agati wurde in Palermo (Italien) geboren und erhielt seine Ausbildung an der Princess Grace Academy in Montecarlo. Während seiner Ausbildung tanzte er in Choreografien von Jean Christophe Maillot, Claude Brumachon, Marco Goecke und vielen anderen. Im Jahr 2020 trat er dem Ballett Vlaanderen bei, wo er die Gelegenheit erhielt, Choreographien von Sidi Larbi Cherkaoui, Akram Khan, Pina Bausch und Andonis Foniadakis aufzuführen. Im Jahr 2022 wurde Giovanni Mitglied des Staatsballetts Hannover.

Bei Origen tanzt er in Robert Robinsons Ballett «The Artist's Way» (2023) mit.